Millésime 2003
 

 Je ne sais pas encore ce que nous réserve la météo pour les années qui viennent, mais 2003 restera comme l’une des années les plus chaudes que la Terre ait connue lors du siècle écoulé. Après 2002, année considérée comme « froide » bien qu’il ait fait un temps magnifique tout au long des vendanges, l’épisode caniculaire de l’été 2003 a signé un millésime hors normes, voire extravagant sur certains terroirs océaniques.

 

Comme c’était prévisible, seules les vignes les mieux travaillées et les plus équilibrées ont su tirer le meilleur parti de cette situation climatique extrême. Les volumes de production sont très faibles, voire critiques pour certains domaines après une année 2002 déjà peu généreuse.

 

Je remercie donc du fond du cœur l’ensemble de mes partenaires-vignerons de m’avoir donné accès à leur rare vendange, afin que je puisse vous proposer les vins de la gamme dans ce somptueux millésime.

 

De l’Atlantique à la Méditerranée, quinze cuvées sont, cette année, le fruit de cette complicité, dont deux nouveautés : le Bordeaux rouge Classica et le Limoux rouge.

 

Outre ces nouvelles cuvées, la grande nouveauté du millésime sera la profonde (r)évolution du marketing de la gamme et plus particulièrement de l'habillage des vins. Le renouvellement radical des étiquettes, capsules et cartons apporteront un souffle nouveau à l'image de la marque.

 

Les points forts de ce changement seront:

      - une capsule plus longue, vernie, de couleur plus chatoyante

      - une étiquette visuellement plus percutante

      - une contre étiquette très informative dont la construction rappelle la mise en page du site internet

      - la classification de tous les vins de la gamme en série Classica ou série vieilles vignes Mythologia

 

Ci-dessous une première idée de ces changements avec l'avant-projet des nouvelles étiquettes et contre étiquettes (exemple des Bordeaux). Le résultat n'est pas encore définitif mais les grandes lignes y sont.

Cliquez sur les images pour les agrandir.

 

                               

 

PRIMO PALATUM - Xavier Copel
Millésime 2003

Nouvelle segmentation de la gamme

 

Les Vins Rouges
 

- S E R I E -  C l a s s i c a
   VIN DE PAYS D’OC
   BORDEAUX
   MADIRAN
   CAHORS
 

- S E R I E  V I E I L L E S  V I G N E S -  M y t h o l o g i a
   LIMOUX
   MINERVOIS LA LIVINIÈRE
   CÔTES DU ROUSSILLON
   BORDEAUX
   GRAVES
   MADIRAN
   CAHORS
 

Les Vins Blancs
 

- S E R I E -  C l a s s i c a
   VIN DE PAYS D’OC « Chardonnay  »
   JURANÇON SEC
 

- S E R I E  V I E I L L E S  V I G N E S -  M y t h o l o g i a
   LIMOUX
   SAUTERNES

 Ci-après la présentation détaillée de chaque vin:

 

Les Vins Rouges

 

Bordeaux 2003

 

En 2003, Bordeaux a pris des accents méditerranéens! Cela se retrouve dans ces cuvées à la maturité et aux arômes déroutants qui nous éloignent de leur origine océanique mais nous promettent un grand moment de plaisir de dégustation. La cuvée Mythologia est issue de vignes étroites en coteau et de rendements très bas (30 hl/ha). La proportion importante d’un superbe Malbec dans l’assemblage, aux côtés des traditionnels Merlot et Cabernet Franc, en fait  une cuvée racée à la forte personnalité. La cuvée Classica, nouveauté du millésime, bénéficie des beaux raisins mûrs, gorgés de fruit et de soleil, de l’année 2003. Une irrésistible gourmandise !

M y t h o l o g i a :  3000 bouteilles; Merlot 65%, Malbec 20%, Cabernet Franc 15%.

C l a s s i c a :  9810 bouteilles; Merlot 80%, Cabernet Franc 20%.

 

Graves 2003

 

Depuis le millésime 2000, la régularité qualitative des deux parcelles isolées pour la cuvée est impressionnante. Cela confirme tout l’espoir que j’avais mis dans ce superbe terroir graveleux de l’extrême sud de l’appellation. Après un grand millésime 2002, le Cabernet Sauvignon est de nouveau fidèle au rendez-vous de ce millésime extravagant (il ne nous sera pas donné de le ramasser tous les ans à 13° potentiel!). Le Merlot, tellement mûr qu’il présentait des arômes de VDN lors de la fermentation, est son parfait compagnon d’assemblage.

M y t h o l o g i a :  3000 bouteilles; Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%.

 

Madiran 2003

 

2003 marque une continuité dans le virage amorcé sur le millésime 2002 dans la vinification des Tannats. Sans aucune concession sur la concentration du fruit, les vins sont désormais plus enrobés et moins durs. Le millésime 2003 a été une vraie bénédiction pour affiner ce travail, car il a donné des raisins presque confiturés au fruit énorme et aux tanins très sucrés.
La cuvée "Mythologia", exclusivement issue de vieilles vignes de Tannat, rappelle une grande cuvée de Priorat par sa maturité hors normes. Pour sa troisième année d’existence, la cuvée "Classica" profite au mieux du climat de l’année pour atteindre un niveau qualitatif encore supérieur.

M y t h o l o g i a :  1800 bouteilles; Tannat.

C l a s s i c a :  3000 bouteilles; Tannat 90%, Cabernet Franc 10%.

 

Cahors 2003

 

Voilà le millésime qui ne me fait pas regretter de ne pas être vigneron. Je ne crois pas qu’il y ait en France une autre appellation qui ait tant souffert que Cahors de la canicule et de la sécheresse. Une grande partie des raisins a littéralement séché sur pied après que la vigne ait repris dans les baies l’eau nécessaire à sa propre survie. Du jamais vu de mémoire de vigneron cadurcien! Après une vendange graine par graine, digne d’une trie à Sauternes, il n’est plus resté qu’entre 8 et 15 hl/ha selon les parcelles. Les vins sont superbes, mais à quel prix! La cuvée Mythologia, issue des vignes les plus vieilles et les plus rares, perd la moitié de sa production par rapport à une année normale.

M y t h o l o g i a :  1200 bouteilles; Malbec.

C l a s s i c a :  3600 bouteilles; Malbec 92%, Merlot 8%.

 

Vin de Pays d'Oc 2003

 

Le secteur de Limoux où cette cuvée est produite, est géographiquement remarquablement situé à la frontière des influences océaniques et méditerranéennes. Les conditions climatiques du millésime 2003 ont eu ici une influence toute particulière en proposant des raisins encore plus mûrs qu’à l’habitude. La Syrah, splendide, retrouve sa place dans l’assemblage aux côtés des cépages océaniques dont un Malbec impressionnant (issu d’une sélection parcellaire à 35 hl/ha) qui marque le vin de son empreinte. Sans aucun doute la plus belle réussite depuis la création de la cuvée.

C l a s s i c a :  20000 bouteilles; Merlot 40%, Malbec 25%, Syrah 25%, Cabernet Franc 20%.

 

Limoux 2003

 

J’avais eu la chance en 1997, pour mon premier millésime de production dans le Minervois, d’être au rendez-vous de la création du cru La Livinière. Je n’allais donc pas rater le premier millésime de la nouvelle appellation Limoux qui se pare de rouge à partir des vendanges 2003. Et quelles vendanges! On ne pouvais rêver mieux pour les débuts de cette nouvelle aventure. Le vin est très impressionnant et se place d’entrée comme l’un des vins phares de la gamme en 2003. Cette cuvée, issue de cépages bordelais ne sera produite que dans les millésimes très exceptionnels.

M y t h o l o g i a :  1800 bouteilles; Cabernet Sauvignon 40%, Cabernet Franc 40%, Merlot 20%.

 

Minervois La Livinière 2003

 

Régulièrement éprouvé par la sécheresse, le terroir privilégié du Petit Causse de La Livinière a résisté avec acharnement à l’épisode caniculaire de l’été 2003. Les habituels Syrah et Grenache sont rejoints cette année dans l’assemblage par un somptueux Carignan de vieilles vignes, très épicé, qui ajoute encore aux accents sudistes du vin. Ce terroir n’en finit pas de m’impressionner. La beauté des vins est à l’image de l’enchantement que procure le paysage.

M y t h o l o g i a :  2400 bouteilles; Syrah 60%, Grenache 20%, Carignan 20%.

 

Côtes du Roussillon 2003

 

Le Roussillon étant naturellement baigné par le soleil et la chaleur, ce n’est pas ici que la canicule s’est fait le plus ressentir d’autant que les cépages sont parfaitement adaptés. Par sa concentration et son éclat, le vin n’en présente pas moins un caractère assez extravagant. Les raisins de Mourvèdre, Syrah et Grenache, ramassés à très faibles rendements (autour de 20 hl/ha), forment une synthèse parfaite. Du pur bonheur!
Nota Bene: Les trop faibles rendements du millésime me privent cette année de la cuvée de blanc et du Rivesaltes.

M y t h o l o g i a :  1800 bouteilles; Mourvèdre 45%, Syrah 45%, Grenache 10%.

 

Les Vins Blancs

 

Vin de Pays d'Oc 2003

 

Le vin est exclusivement issu de chardonnays de la zone de Limoux, terroir de la Haute-Vallée de l’Aude, dont la fermentation et l'élevage sur lies s'effectue pour moitié en fûts neufs et pour moitié en cuve inox. Cette cuvée, conçue chaque année pour être une vraie gourmandise, a trouvé dans les conditions climatiques exceptionnelles de 2003 un écrin idéal à son épanouissement.

C h a r d o n n a y :  10800 bouteilles; Chardonnay.

 

Limoux 2003

 

La superbe parcelle de Chardonnay sélectionnée pour la cuvée Primo Palatum au lieu-dit "Ginestas" sur la commune de Bouriège en Haute-Vallée de l'Aude, confirme encore une fois son extraordinaire potentiel. Exposée plein est à 350 m d'altitude, cette parcelle offre une pente de 28% et une densité de plantation de 5500 pieds/ha! Les grains de raisin, magnifiquement mûrs, étaient comme des perles dorées. Seulement trois barriques de ce nectar ont été produites.

M y t h o l o g i a :  900 bouteilles; Chardonnay.

 

Jurançon sec 2003

 

Pour la troisième année consécutive les conditions climatiques du millésime m’interdisent de produire la cuvée "Mythologia". La sècheresse a beaucoup trop concentré les sucres pour envisager une vinification en sec des raisins de Petit Manseng. J’espère avoir plus de chance en 2004 car cette cuvée « star » commence maintenant à cruellement manquer à la gamme.
A l'inverse de la cuvée "Mythologia", la cuvée "Classica" issue de raisins en surmaturité, et non passerillés, a bénéficié pleinement des conditions climatiques incroyables du millésime. La récolte s’est faite avec 20 jours d’avance sur une année normale. Les raisins présentaient une fraîcheur et un fruité explosifs! L'assemblage Gros Manseng - Petit Manseng s'est fait sur moûts, à la sortie du pressoir, avant fermentation en fûts. Le mariage de ces deux stars pyrénéennes fonctionne à merveille!

M y t h o l o g i a :  non produite.

C l a s s i c a :  1800 bouteilles; Gros Manseng 70%, Petit Manseng 30%.

 

Sauternes 2003

 

Et de trois! Après les sublimes millésime 2001 et 2002, le millésime 2003 franchit encore un pas dans la démesure. Tout s’est joué en quelques jours. La rapidité d’installation de la pourriture noble et la vitesse de concentration des raisins nous ont tous laissés stupéfaits. Les raisins botrytisés de la parcelle de Boutoc, fidèlement destinés à la cuvée, présentaient une richesse naturelle en sucre de 25,5° potentiels, pour un équilibre final de 14,5° et 190 g/l de liqueur. Somptueux!

M y t h o l o g i a :  600 bouteilles; Sémillon.

 

J'espère continuer à bénéficier de votre confiance et de votre soutien dans ce continuel effort d'être au plus proche des attentes et exigences des consommateurs.

N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires!

 

A très bientôt.

Xavier COPEL

-   Retour haut de page   -