Je
ne sais pas encore ce que nous réserve la météo pour les années qui
viennent, mais 2003 restera comme l’une des années les plus chaudes que la
Terre ait connue lors du siècle écoulé. Après 2002, année considérée comme
« froide » bien qu’il ait fait un temps magnifique tout au long des
vendanges, l’épisode caniculaire de l’été 2003 a signé un millésime hors
normes, voire extravagant sur certains terroirs océaniques.
Comme c’était prévisible, seules les vignes les mieux travaillées et les
plus équilibrées ont su tirer le meilleur parti de cette situation
climatique extrême. Les volumes de production sont très faibles, voire
critiques pour certains domaines après une année 2002 déjà peu généreuse.
Je remercie donc du fond du cœur l’ensemble de mes partenaires-vignerons de
m’avoir donné accès à leur rare vendange, afin que je puisse vous proposer
les vins de la gamme dans ce somptueux millésime.
De l’Atlantique à la Méditerranée, quinze cuvées sont, cette année, le fruit
de cette complicité, dont deux nouveautés : le Bordeaux rouge Classica et le
Limoux rouge.
Outre ces nouvelles cuvées, la grande
nouveauté du millésime sera la profonde (r)évolution du marketing de la
gamme et plus particulièrement de l'habillage des vins. Le renouvellement
radical des étiquettes, capsules et cartons apporteront un souffle nouveau à
l'image de la marque.
Les points forts de ce changement seront:
- une
capsule plus longue, vernie, de couleur plus chatoyante
- une
étiquette visuellement plus percutante
- une
contre étiquette très informative dont la construction rappelle la mise en
page du site internet
- la
classification de tous les vins de la gamme en série Classica ou série
vieilles vignes Mythologia
Ci-dessous une première idée de ces
changements avec l'avant-projet des nouvelles étiquettes et contre
étiquettes (exemple des Bordeaux). Le résultat n'est pas encore définitif mais les grandes lignes y
sont.
Cliquez sur les images pour les agrandir.
PRIMO PALATUM - Xavier
Copel
Millésime 2003
Nouvelle segmentation de
la gamme
Les Vins Rouges
- S E R I E -
C l a s s i c a
VIN DE PAYS D’OC
BORDEAUX
MADIRAN
CAHORS
- S E R I E V
I E I L L E S V I G N E S -
M y t h o l o g i a
LIMOUX
MINERVOIS LA LIVINIÈRE
CÔTES DU ROUSSILLON
BORDEAUX
GRAVES
MADIRAN
CAHORS
Les Vins Blancs
- S E R I E -
C l a s s i c a
VIN DE PAYS D’OC « Chardonnay »
JURANÇON SEC
- S E R I E V I E I
L L E S V I G N E S -
M y t h o l o g i a
LIMOUX
SAUTERNES
Ci-après la présentation détaillée
de chaque vin:
Les Vins Rouges
Bordeaux
2003
En 2003, Bordeaux a pris des accents méditerranéens!
Cela se retrouve dans ces cuvées à la maturité et aux arômes déroutants
qui nous éloignent de leur origine océanique mais nous promettent un
grand moment de plaisir de dégustation. La cuvée Mythologia est issue de
vignes étroites en coteau et de rendements très bas (30 hl/ha). La
proportion importante d’un superbe Malbec dans l’assemblage, aux côtés
des traditionnels Merlot et Cabernet Franc, en fait une cuvée
racée à la forte personnalité. La cuvée Classica, nouveauté du
millésime, bénéficie des beaux raisins mûrs, gorgés de fruit et de
soleil, de l’année 2003. Une irrésistible gourmandise !
M y t h o l o g i a
: 3000 bouteilles;
Merlot 65%, Malbec 20%, Cabernet Franc 15%.
C l a s s i c a : 9810 bouteilles;
Merlot 80%, Cabernet Franc 20%.
Graves
2003
Depuis le millésime 2000, la régularité qualitative
des deux parcelles isolées pour la cuvée est impressionnante. Cela
confirme tout l’espoir que j’avais mis dans ce superbe terroir graveleux
de l’extrême sud de l’appellation. Après un grand millésime 2002, le
Cabernet Sauvignon est de nouveau fidèle au rendez-vous de ce millésime
extravagant (il ne nous sera pas donné de le ramasser tous les ans à 13°
potentiel!). Le Merlot, tellement mûr qu’il présentait des arômes de VDN
lors de la fermentation, est son parfait compagnon d’assemblage.
M y t h o l o g i a
: 3000 bouteilles;
Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%.
Madiran
2003
2003 marque une continuité dans le virage amorcé sur
le millésime 2002 dans la vinification des Tannats. Sans aucune
concession sur la concentration du fruit, les vins sont désormais plus
enrobés et moins durs. Le millésime 2003 a été une vraie bénédiction
pour affiner ce travail, car il a donné des raisins presque confiturés
au fruit énorme et aux tanins très sucrés.
La cuvée "Mythologia", exclusivement issue de vieilles vignes de Tannat,
rappelle une grande cuvée de Priorat par sa maturité hors normes. Pour
sa troisième année d’existence, la cuvée "Classica" profite au mieux du
climat de l’année pour atteindre un niveau qualitatif encore supérieur.
M y t h o l o g i a
: 1800 bouteilles; Tannat.
C l a s s i c a : 3000 bouteilles; Tannat
90%, Cabernet
Franc 10%.
Cahors
2003
Voilà le millésime qui ne me fait pas regretter de ne
pas être vigneron. Je ne crois pas qu’il y ait en France une autre
appellation qui ait tant souffert que Cahors de la canicule et de la
sécheresse. Une grande partie des raisins a littéralement séché sur pied
après que la vigne ait repris dans les baies l’eau nécessaire à sa
propre survie. Du jamais vu de mémoire de vigneron cadurcien! Après une
vendange graine par graine, digne d’une trie à Sauternes, il n’est plus
resté qu’entre 8 et 15 hl/ha selon les parcelles. Les vins sont
superbes, mais à quel prix! La cuvée Mythologia, issue des vignes les
plus vieilles et les plus rares, perd la moitié de sa production par
rapport à une année normale.
M y t h o l o g i a
: 1200 bouteilles; Malbec.
C l a s s i c a : 3600 bouteilles; Malbec 92%, Merlot 8%.
Vin de
Pays d'Oc
2003
Le secteur de Limoux où cette cuvée est produite, est
géographiquement remarquablement situé à la frontière des influences
océaniques et méditerranéennes. Les conditions climatiques du millésime
2003 ont eu ici une influence toute particulière en proposant des
raisins encore plus mûrs qu’à l’habitude. La Syrah, splendide, retrouve
sa place dans l’assemblage aux côtés des cépages océaniques dont un
Malbec impressionnant (issu d’une sélection parcellaire à 35 hl/ha) qui
marque le vin de son empreinte. Sans aucun doute la plus belle réussite
depuis la création de la cuvée.
C l a s s i c a : 20000 bouteilles; Merlot
40%, Malbec
25%, Syrah 25%, Cabernet Franc 20%.
Limoux
2003
J’avais eu la chance en 1997, pour mon premier
millésime de production dans le Minervois, d’être au rendez-vous de la
création du cru La Livinière. Je n’allais donc pas rater le premier
millésime de la nouvelle appellation Limoux qui se pare de rouge à
partir des vendanges 2003. Et quelles vendanges! On ne pouvais rêver
mieux pour les débuts de cette nouvelle aventure. Le vin est très
impressionnant et se place d’entrée comme l’un des vins phares de la
gamme en 2003. Cette cuvée, issue de cépages bordelais ne sera produite
que dans les millésimes très exceptionnels.
M y t h o l o g i a
: 1800 bouteilles;
Cabernet Sauvignon 40%, Cabernet Franc 40%, Merlot 20%.
Minervois La Livinière 2003
Régulièrement éprouvé par la sécheresse, le terroir
privilégié du Petit Causse de La Livinière a résisté avec acharnement à
l’épisode caniculaire de l’été 2003. Les habituels Syrah et Grenache
sont rejoints cette année dans l’assemblage par un somptueux Carignan de
vieilles vignes, très épicé, qui ajoute encore aux accents sudistes du
vin. Ce terroir n’en finit pas de m’impressionner. La beauté des vins
est à l’image de l’enchantement que procure le paysage.
M y t h o l o g i a
: 2400 bouteilles;
Syrah 60%, Grenache 20%, Carignan 20%.
Côtes
du Roussillon 2003
Le Roussillon étant naturellement baigné par le soleil
et la chaleur, ce n’est pas ici que la canicule s’est fait le plus
ressentir d’autant que les cépages sont parfaitement adaptés. Par sa
concentration et son éclat, le vin n’en présente pas moins un caractère
assez extravagant. Les raisins de Mourvèdre, Syrah et Grenache, ramassés
à très faibles rendements (autour de 20 hl/ha), forment une synthèse
parfaite. Du pur bonheur!
Nota Bene: Les trop faibles rendements du millésime me privent cette
année de la cuvée de blanc et du Rivesaltes.
M y t h o l o g i a
: 1800 bouteilles;
Mourvèdre 45%, Syrah 45%, Grenache 10%.
Les Vins Blancs
Vin de
Pays d'Oc 2003
Le vin est exclusivement issu de chardonnays de la
zone de Limoux, terroir de la Haute-Vallée de l’Aude, dont la
fermentation et l'élevage sur lies s'effectue pour moitié en fûts neufs
et pour moitié en cuve inox. Cette cuvée, conçue chaque année pour être
une vraie gourmandise, a trouvé dans les conditions climatiques
exceptionnelles de 2003 un écrin idéal à son épanouissement.
C h a r d o n n a y
: 10800
bouteilles; Chardonnay.
Limoux
2003
La superbe parcelle de Chardonnay sélectionnée pour la
cuvée Primo Palatum au lieu-dit "Ginestas" sur la commune de Bouriège en
Haute-Vallée de l'Aude, confirme encore une fois son extraordinaire
potentiel. Exposée plein est à 350 m d'altitude, cette parcelle offre
une pente de 28% et une densité de plantation de 5500 pieds/ha! Les
grains de raisin, magnifiquement mûrs, étaient comme des perles dorées.
Seulement trois barriques de ce nectar ont été produites.
M y t h o l o g i a
: 900 bouteilles;
Chardonnay.
Jurançon sec
2003
Pour la troisième année consécutive les conditions
climatiques du millésime m’interdisent de produire la cuvée
"Mythologia". La sècheresse a beaucoup trop concentré les sucres pour
envisager une vinification en sec des raisins de Petit Manseng. J’espère
avoir plus de chance en 2004 car cette cuvée « star » commence
maintenant à cruellement manquer à la gamme.
A l'inverse de la cuvée "Mythologia", la cuvée "Classica" issue de
raisins en surmaturité, et non passerillés, a bénéficié pleinement des
conditions climatiques incroyables du millésime. La récolte s’est faite
avec 20 jours d’avance sur une année normale. Les raisins présentaient
une fraîcheur et un fruité explosifs! L'assemblage Gros Manseng - Petit
Manseng s'est fait sur moûts, à la sortie du pressoir, avant
fermentation en fûts. Le mariage de ces deux stars pyrénéennes
fonctionne à merveille!
M y t h o l o g i a
: non
produite.
C l a s s i c a : 1800 bouteilles; Gros Manseng 70%,
Petit Manseng 30%.
Sauternes
2003
Et de trois! Après les sublimes millésime 2001 et
2002, le millésime 2003 franchit encore un pas dans la démesure. Tout
s’est joué en quelques jours. La rapidité d’installation de la
pourriture noble et la vitesse de concentration des raisins nous ont
tous laissés stupéfaits. Les raisins botrytisés de la parcelle de
Boutoc, fidèlement destinés à la cuvée, présentaient une richesse
naturelle en sucre de 25,5° potentiels, pour un équilibre final de 14,5°
et 190 g/l de liqueur. Somptueux!
M y t h o l o g i a
: 600 bouteilles;
Sémillon.
J'espère continuer à bénéficier de votre
confiance et de votre soutien dans ce continuel effort d'être au plus proche
des attentes et exigences des consommateurs.
N'hésitez pas à me faire part de vos
commentaires!
A très bientôt.
Xavier
COPEL