Xavier Copel est né le 27 septembre 1968 à Cahors.

Œnologue diplômé du Centre d’Œnologie de Toulouse en 1991, il s’installe à Bordeaux en 1992 où il crée sa première société, Réveil-Papilles.

Depuis les vendanges 1996, date du premier millésime, il se consacre à l’aventure Primo Palatum.

 

E-mail : xavier-copel@primo-palatum.com