Winart - décembre 2002

Les vins de Primo Palatum

par Katsuyuki Tanaka

 

Chapeau! Les vins de Primo Palatum de cette dégustation, surtout les Jurançon Sec et Cahors, méritent d’être considérés comme la meilleure découverte de cette année, une oeuvre effarante!

Créé en 1996 par Xavier Copel, Primo Palatum est un négociant en vins de Bordeaux, du Sud-Ouest et du Languedoc-Roussillon. Primo Palatum est complètement différent des négociants déjà établis. Cherchant un partenaire-vigneron possédant le meilleur terroir, Xavier Copel demande à chacun de vendanger et vinifier des raisins de très vieilles vignes cultivées sur les meilleures parcelles et ensuite d’élever et de mettre en bouteille les vins suivant ses instructions. Les microcuvées ainsi élaborées sont confectionnées comme des vêtements de haute couture.

Une chose caractéristique de Primo Palatum est d’attacher de l’importance aux appellations moins connues comme Jurançon sec et aux cépages autochtones de chaque région, comme le Petit Manseng, desquels Xavier Copel tire par une technique de vinification de pointe, qui se voit à Saint-Emilion comme le cliquage ou l’élevage 200% en fût neuf, un vrai potentiel que personne ne connaissait. Aussi Xavier Copel, a-t-il ouvert notre vision en renversant complètement une idée éculée et préconçue : “Les grands vins sont les vins célèbres”.

Les points communs des vins de Primo Palatum sont une formidable densité et une beauté structurale de grande finesse comme celles du Miles Davis Quartette à son apogée. Pour savourer pleinement ce goût irréprochable, il faut une attention minutieuse quant au choix d’un verre à vin.

 

Certaines notes attribuées par M. Tanaka sont assez extraordinaires.

Je me suis amusé à les "comparer" à d'autres notes issues du même numéro de Winart (voir tableau ci-dessous).

C'est assez édifiant!

 

   Winart Winter 2003

Spécial Saint-Emilion + dégustation de 6 vins de la gamme Primo Palatum 2000

 

         Tertre Roteboeuf 2000                                  100/100

         La Mondotte 2000                                          98/100

Cahors « Mythologia » 2000                                 97/100

Jurançon Sec « Mythologia » 2000                      96/100

          Château Figeac 2000                                       96/100

          Château Pavie Macquin 2000                         96/100

          Château Cheval Blanc 2000                       93-96/100

          Château Angélus 2000                                    95/100

          Château Pavie 2000                                   92-95/100

          Château de Valandraud 2000                          94/100

Madiran « Mythologia » 2000                               93/100

          Château Rol Valentin 2000                             93/100

          Château Magdeleine 2000                               93/100

          Château La Gomerie 2000                              93/100

Minervois La Livinière 2000                                 92/100

          Château Quinault l’Enclos 2000                     91/100

Primo Palatum Limoux 2000                                89/100
          Château La Dominique 2000                          89/100
Primo Palatum Graves 2000                                 87/100
          Château Yon-Figeac 2000                               87/100
          Château Balestard la Tonnelle 2000               87/100

 

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