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Chapeau! Les vins de Primo Palatum de cette dégustation, surtout les Jurançon Sec et Cahors, méritent d’être considérés comme la meilleure découverte de cette année, une oeuvre effarante! |
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Créé en
1996 par Xavier Copel, Primo Palatum est un négociant en vins de Bordeaux,
du Sud-Ouest et du Languedoc-Roussillon. Primo Palatum est complètement
différent des négociants déjà établis. Cherchant un partenaire-vigneron
possédant le meilleur terroir, Xavier Copel demande à chacun de vendanger
et vinifier des raisins de très vieilles vignes cultivées sur les
meilleures parcelles et ensuite d’élever et de mettre en bouteille les
vins suivant ses instructions. Les microcuvées ainsi élaborées sont
confectionnées comme des vêtements de haute couture. |
Certaines notes attribuées par M. Tanaka sont assez extraordinaires. Je me suis amusé à les "comparer" à d'autres notes issues du même numéro de Winart (voir tableau ci-dessous). C'est assez édifiant! |