la revue du vin de France
juillet/août 2003

Le classement des meilleurs vins rouges du Sud

 

Languedoc-Roussillon

Négociant basé en Gironde, Xavier Copel rayonne dans tout le grand Sud-Ouest à la recherche de belles matières premières qu’il se charge de travailler en fûts. Face au manque d’expérience dans l’élevage sous bois d’une majorité de propriétés, son travail se distingue en dégustation. En rouge, le Minervois La Livinière 2000 est fondu, complexe, délicieux, à boire sur 3, 4 ans.

 

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