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PRIMO PALATUM - Xavier Copel
Négociant haute couture en vins du Languedoc et du Sud-Ouest avec une large gamme de vins bien vinifiés et bien élevés.
Côtes de Gascogne, blanc sec 2004 - 15/20 Issu de Colombard et Sauvignon, c’est le prototype du vin blanc sec aromatique moderne où la maîtrise technique ne recherche pas l’artifice mais le charme, le naturel, la pureté et le plaisir du public ! L’exemple parfait du vin de soif.
Bordeaux « Classica » rouge 2004 - 14,5/20
Minervois La Livinière 2002 - 17/20 Splendide arôme complexe d’herbes aromatiques et d’épices, vin plus souple que le Cahors, au tanin plus délié et avec davantage de finesse. Un modèle de style pour le Languedoc.
Cahors « Mythologia » 2002 - 16,5/20 Un vin très dense, épicé, complexe, d’une vinosité très supérieure à l’idée qu’on se fait de l’appellation, ambitieux, mais avec les moyens de son ambition. Il faudrait encore attendre trois ou quatre ans car le tannin de la barrique est encore présent. |
