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LE GUIDE HACHETTE DES VINS
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LE GUIDE HACHETTE DES VINS
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Jurançon sec Classica 2004
L’une des fameuses cuvées de Xavier Copel. Elle s’affiche sous une robe jaune très pâle, parfaitement limpide. Son nez, intense et bien ouvert, est un festival de senteurs : fleurs banches, miel et fruits exotiques se marient à de riches notes boisées (vanille, noix de coco et grillé). Tonique en attaque, la bouche reste tendue par une belle vivacité qui relève la jolie palette aromatique du nez et l’exprime longuement. Un vin racé qui a du potentiel. |
Madiran Classica 2003
Mythologia 2003
Ceux qui connaissent leur latin auront compris qu’ici, « le goût passe avant tout ». Contrat rempli en effet pour ces deux vins qui jouent chacun leur partition : fruitée pour la cuvée Classica 2003, plus corsée pour cette Mythologia à la robe burlat très intense. Son bouquet profond évoque des fruits noirs bien mûrs relevés d’épices, sur un lit de boisé intense. Ample et grasse, la bouche fournit une mâche savoureuse et parfumée, soutenue par une large structure aux tannins déjà bien enrobés. Xavier Copel sait décidément bien choisir ses fournisseurs. |
SYMBOLES
Vin exceptionnel
Vin remarquable
Vin très réussi
(sans étoile) Vin réussi, typique |
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Primo Palatum Bordeaux Classica 2004
Depuis 1996, Xavier Copel, œnologue, a développé un partenariat avec des vignerons de différentes aires de production, de l’Atlantique à la Méditerranée. En AOC bordeaux, il propose ce 2004 dominé par le merlot, qui libère de sa robe sombre des arômes de cassis. La chair se révèle puissante, ample et charnue, enrobant une trame tannique de qualité. Le fruité frais reste le leitmotiv de la dégustation de ce vin qui ne demande qu’à s’épanouir au cours des quatre prochaines années. |
Graves rouge Mythologia 2003
Marque dont le nom est un programme, « le goût avant tout », créée en 1996 par Xavier Copel qui a l’art de choisir ses partenaires. Le nombre de ses vins sélectionnés par le Guide est révélateur. Celui-ci, d’une couleur profonde, joue résolument la carte d’un boisé exotique. Mais, si celui-ci domine, il sait aussi respecter le raisin. Le résultat peut surprendre : le terroir n’est pas très présent, mais cette bouteille plaira aux amateurs de vins élevés en barrique. |
Primo Palatum Minervois La Livinière Mythologia 2004
Xavier Copel a créé en 1996 une structure de négoce qui lui permet de vinifier les terroirs qu’il aime. Le succès n’a pas tardé comme le prouvent les nombreuses sélections qu’il a obtenues dans ce Guide depuis. Le jury a comparé la dégustation à un voyage exotique : au nez, la cannelle, intense, côtoie d’autres épices et le cacao. Les treize mois de fût imprègnent ce vin généreux et complexe de notes de grillé et de réglisse. Ample, sur le fruit confit et le caramel, le palais dessine l’archétype du vin moderne. |
