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LE GUIDE HACHETTE DES VINS
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LE GUIDE HACHETTE DES VINS
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Madiran 1999
Ce madiran vient couronner une gamme luxueuse de vins du Sud-Ouest, créée par Xavier Copel : il ne propose que de très petits volumes qui appartiennent à la famille à la mode des vins de garage. Comme la rose pourpre, sa robe profonde attire le regard. Le nez riche, harmonieux et subtil mêle les senteurs de multiples fruits rouges et noirs bien mûrs à celles d’un boisé élégant, vanillé et toasté. La bouche, soutenue par ce boisé sérieux, offre une matière concentrée et savoureuse, dont on apprécie la longueur. |
Primo Palatum Jurançon sec Classica 2000
Primo Palatum produit deux gammes de vin : la gamme Mythologia, dont les vins demandent davantage de temps pour s’épanouir, à l’image du Mythologia 2000, cité par le jury, et la gamme Classica dont est issu ce jurançon sec, dans un style très pur. Jaune paille, il propose un subtil mélange de fruits exotiques frais, de fruits confits, de fruits secs et grillés, alliés à une pointe de cannelle. L’attaque douce, presque moelleuse, annonce une bouche savoureuse, grasse et volumineuse, d’une extrême richesse aromatique. La finale longue s’appuie sur un boisé sérieux qui se fondra à la garde. Un bel ouvrage. |
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Graves rouge 1999
Si elle offre une large gamme de vins, du bordeaux au côtes du roussillon, cette maison de négoce est implantée en Langonnais, à Morizès. Il était donc logique qu’elle réussît son graves. D’une belle couleur rubis, très aromatique (pain grillé avec des notes de confiture de mûres) et bien constitué, avec du gras et de la charpente, son 99 est solidement armé pour affronter la garde de trois ans nécessaire à l’harmonisation du merrain. |
Primo Palatum Côtes du Roussillon rouge 1999
Spécialisé dans les vins du Sud, de Bordeaux à Perpignan, ce négociant recherche la complicité avec les vignerons locaux pour produire des vins de haute expression. La recherche d’extraction se traduit ici par un rouge profond. Ensuite, grillé et vanille viennent habiller un vin au fruit charnu, aux tanins encore dominateurs, qui s’exprimera sur viande grillée et fromages. |
