Le
millésime 1998 marque un tournant décisif dans le développement de PRIMO
PALATUM.
Fidèle
à l’objectif, fixé dès 1996, d’élaborer des vins d’exception dans le respect
le plus total du raisin et du terroir, ce sont cette année seize cuvées
originales qui composent la gamme.
Vous y
retrouverez des appellations déjà produites en 1997 (Canon-Fronsac,
Sauternes, Cahors, Madiran, Jurançon sec, Vin de Pays d’Oc, Minervois, Côtes
du Roussillon rouge) et des nouveautés qui viennent enrichir la sélection de
leur forte personnalité (Bordeaux blanc, Graves rouge, Limoux, Côtes du
Roussillon blanc, Rivesaltes vintage).
Un
autre événement marquant pour Primo Palatum : l’élaboration à partir du
millésime 1998 d’une deuxième cuvée dans les appellations Cahors et Jurançon
sec.
Cela
se traduit par la création de la cuvée Mythologia pour les grands vins et de
la cuvée Classica pour les deuxièmes vins.
Je
tiens à remercier chaleureusement tous mes partenaires vignerons pour leur
remarquable travail, et les associer étroitement à la qualité exceptionnelle
de la gamme Primo Palatum dans le millésime 1998.
Xavier
COPEL