La Revue de Presse

Les dernières parutions sont excellentes pour PRIMO PALATUM. Vous en trouverez le détail ci-dessous :

GUIDE HACHETTE 2008

PRIMO PALATUM Jurançon sec « Classica Réserve » 2005 * / « Mythologia Grande Réserve » 2005 *

Haute couture, ainsi pourrait-on qualifier la gamme de vins que Xavier Copel produit dans différentes régions viticoles. En jurançon, gros et petit mansengs lui ont offert cette cuvée or pâle qui possède un nez montant de fleurs blanches, de pamplemousse, de pêche, d’abricot et de toasté. Elle se montre ronde, aromatique et équilibrée au palais. Un jurançon classique, en effet, dans le meilleur sens du terme. Une étoile brille aussi pour la cuvée Mythologia Grande Réserve 2005, puissante et typée.

PRIMO PALATUM  Bordeaux « Classica Réserve » rouge 2005 * / « Mythologia Grande Réserve » 2004 *

Primo Palatum signifie en latin « le goût avant tout ». Belle devise de Xavier Copel qui a créé cette gamme en 1996 en s’associant à des vignerons de différentes régions. En Bordelais, il propose un vin issu du merlot et des cabernets à parts égales : teinte rubis profond, bouquet intense de fruits rouges, de grillé et d’épices, chair ronde et souple en attaque, puis dominée par des tanins encore fermes mais qui portent loin la finale. A revoir dans un an ou deux. Une étoile également pour la cuvée Mythologia Grande Réserve 2004, fruitée et soyeuse.

PRIMO PALATUM  Graves « Mythologia Grande Réserve » rouge 2004 *

Petite leçon de latin : « le goût avant tout », telle est la devise de Xavier Copel formulée dans cette marque. Les vins sont le fruit d’un partenariat avec les viticulteurs. Ce graves, qui a beaucoup de caractère, applique à la lettre le programme du négociant-œnologue. Sa matière, qui appelle quatre ou cinq ans de garde, tient les promesses de sa robe grenat sombre. Puissant et complexe, fruité, confituré, toasté, fumé et torréfié, le bouquet est lui aussi fort intéressant.

PRIMO PALATUM  Cahors « Mythologia Grande Réserve » 2005 **

Coup de cœur ou deux étoiles, c’est un minimum pour Xavier Copel en appellation Cahors, à en juger par son palmarès passé et présent. De couleur d’encre violacée, le Mythologia exprime un duo fruité et boisé : les arômes de fruits noirs et de pruneau se marient à la vanille et au cacao. Harmonieusement structuré, ample, rond et longuement accompagné de flaveurs de kirsch, il ne demande pas plus d’un à deux ans de garde pour faire son entrée à table.

Bettane et Desseauve – le Grand Guide des Vins de France 2008

PRIMO PALATUM - Xavier COPEL

2 BD : producteur de très bonne qualité : vins illustrant de façon régulière le caractère de l’origine et du millésime.

13 à 14,5 : bon vin

15 à 15,5 : très bon vin

16 à 17,5 : vin de référence dans son appellation et son millésime  

Xavier Copel est un négociant d’un genre particulier, puisqu’il travaille sur quatre régions du Sud de la France : Bordeaux, le Sud-Ouest, le Languedoc et le Roussillon. Partout ses principes restent les mêmes : acheter les raisins les plus mûrs possibles, souvent issus de vieilles vignes, grâce à de bons partenariats avec les vignerons, et pratiquer des vinifications ambitieuses à l’aide de barriques de bonne qualité. Si les résultats sont contrastés, il faut bien reconnaître que les différences liées au terroir ressortent aisément à la dégustation. Ces vins puissants et mûrs gagnent à être consommés dans leur jeunesse.

Bordeaux Classica Réserve 2005 rouge (14,5/20)

Mûr, avec de beaux tanins bien enrobés, c’est un bon bordeaux générique, riche et plutôt haut de gamme, mais destiné à une consommation de tous les jours.

Graves Mythologia Grande Réserve 2004 rouge (15,5/20)

Robe d’un pourpre très soutenu, nez puissant de fruits noirs très mûrs, avec des notes minérales et fumées ; bouche voluptueuse, avec un fruit éclatant, des tanins veloutés et une bonne fraîcheur. Beaucoup de charme.                                  

Côtes du Roussillon Mythologia Grande Réserve 2004 rouge (15,5/20)

Nez puissant et concentré, sur le fruit noir, la figue et les notes empyreumatiques et d’épices (cannelle). La bouche est suave et gourmande, avec un toucher velouté. Vin fin, concentré, mais un peu élevé en alcool.

Madiran Classica Réserve 2004 rouge (16,5/20)

Nez concentré de fruits très mûrs. Confiture de fruits rouges et noirs. La bouche est veloutée, les tanins très gras. Le jus est d’une pureté fruitée suave et gourmande. Remarquable ! Un sommet pour cette gamme Classica.

Minervois La Livinière Mythologia Grande Réserve 2004 rouge (16/20)

Nez dominé par des notes de fruits noirs et d’épices fortes (poivre vert). La bouche est sur le même registre méditerranéen, avec des herbes sauvages, du thym, de la garrigue, mais toujours ce jus concentré, plein, suave, ces tanins gras. On trouve plus d’équilibre et de fraîcheur que dans le côtes du roussillon.

Vin de Pays d’Oc – Sélection Fruit - Classica 2004 rouge (15/20)

Nez dominé par les fruits noirs. L’élevage est encore présent. La bouche est riche, tannique, mais des tanins fins, mûrs et gras. La finale est harmonieuse et fraîche. Excellent.

Vin de Pays des Côtes de Gascogne – Sélection Fruit - Classica 2004 rouge (14/20)

Un vin au fruité franc et frais. Gourmand, bien structuré, il a un bon volume en bouche. La finale est harmonieuse, sur des fruits rouges frais.

Bordeaux Mythologia Sélection Vieilles Vignes 2003 rouge (15/20)

Nez concentré et puissant, sur des notes fumées et goudronnées. La bouche est riche et tannique, avec des tanins gras et corsés. La fin de bouche est joliment aromatique, sur le poivre blanc et la réglisse. Un vin puissant, presque violent, mais qui sait rester équilibré malgré sa richesse. Les tanins durcissent légèrement en fin de bouche (le millésime…)

GUIDE HUBERT 2007 par Pierre CASAMAYOR

Légende :

Note de  ****  à  ****(*) : la race, l’élégance et l’expression.

Note égale à  ***** : la grande classe.

Ténor de l’année : mention qui distingue les vins qui m’ont particulièrement séduit. Ils sont mes coups de cœur, des vins à ne pas manquer.

Jurançon sec Primo Palatum **** - blanc sec, Cuvée Classica 2004  

Un nez grillé et minéral, avec des épices, du fruit blanc mature. La bouche est ample, avec une belle structure, une finale encore boisée. Attendre que le fruit remonte.

Madiran Primo Palatum ****(*) Cuvée Mythologia 2004

Le nez est très grillé, avec des notes torréfiées, de la réglisse, de la mûre confite. La bouche est très fruitée, avec un boisé beaucoup plus fondu qu’au nez, une finale nerveuse, bien dans le millésime. Attendre bien sûr.

Madiran Primo Palatum **** Cuvée Classica 2004

Un nez complexe, sur le fruit noir rehaussé de fraîcheur balsamique. La bouche est nerveuse, avec un fruité épicé bien marqué, des tanins très épicés.

Minervois La Livinière Primo Palatum **** Cuvée Mythologia 2004

Un nez grillé et vanillé, avec du fruit noir aux épices, de la réglisse. La bouche est très lissée, veloutée, avec un fruité bien allié au bois, des tanins enrobés. Finit tout aussi grillé.

Rivesaltes Primo Palatum ****(*) Cuvée Mythologia 2004 Ténor de l’année

Un nez fumé et minéral, avec des notes de cassis confit. La bouche est tannique, très structurée, bâtie pour une longue garde. Ne pas déboucher.

Graves rouges Primo Palatum ****(*) Cuvée Mythologia 2004

Nez superbe de fruits noirs très mûrs et de fumé ; bouche voluptueuse, avec un fruit éclatant, des tanins veloutés et une bonne fraîcheur.

Bordeaux rouge Primo Palatum **** Cuvée Mythologia 2004

Nez très élégant, avec un fruit mûr, franc et un joli boisé vanillé ; bouche tendre, ronde, avec un superbe grain, de la fraîcheur et un grand équilibre.

La Revue du Vin de France (09-10/2007)

Vin de Pays des Côtes de Gascogne rouge 2004      13,5/20
Xavier Copel – Primo Palatum, c’est lui – soigne ses entrées de gamme : cet assemblage de merlot, de tannat et de cabernet-sauvignon présente un nez aux notes de chocolat, de fruits rouges et d’épices, avec un boisé intégré. Assez juteuse et mûre, la bouche conserve une bonne fraîcheur et une acidité en attaque, puis libère des tanins assez marqués, dans un style solide où transparait la signature de l’éleveur. La matière première est de bonne qualité et le prix juste.

Vin de Pays des Côtes de Gascogne blanc 2004      14/20
Issu des terroirs de Ténarèze en Armagnac, ce vin issu de colombard et de sauvignon blanc se montre immédiatement expressif au nez, avec des arômes de fruits frais, un peu exotiques (kiwi, melon). Bien maîtrisé, le style est vif et tonique, un peu acidulé, très net et savoureux. Un vin rafraîchissant, au service du fruit, à boire à la régalade à l’apéritif.

Bordeaux Classica 2005      13,5/20
Xavier Copel propose ici un vin au nez assez intense, avec une belle expression de fruit en bouche. La matière est franche, les tanins un peu serrés, la fin de bouche s’en ressent. Ce vin soigné doit vieillir un peu, car il est construit sur l’élevage.

Le Point – Le millésime 2006 – Le guide de Jacques Dupont

Graves Mythologia 2006      14,5-15/20
Fruits noirs confits, chêne, bouche volumineuse marquée par l’élevage, puissante, chaleureuse, assez longue, finissant sur des notes de fruits confits accentuées par le bois. Bien construit.